1. Introducción

Como marco, parto de Espelt y Vega Rodríguez (2025), que defienden que la digitalización de la ESS no es una simple mejora técnica, sino una estrategia de resistencia frente al capitalismo digital, en sus formas de plataforma y de vigilancia. Lo decisivo, según estos autores, no es solo usar herramientas digitales, sino quién controla la infraestructura sobre la que funcionan, lo que denominan soberanía tecnológica. Renau Cano et al. (2021) añaden que frente a las plataformas «unicornio», orientadas al beneficio, existen modelos de procomún y de cooperativismo de plataforma con gobernanza democrática, software abierto y datos abiertos, aunque con dificultades de sostenibilidad y escala. Ambos textos me sirven como lente para interpretar lo que L’Aresta hace y lo que podría hacer.

La investigación combina fuentes documentales públicas (la web de la cooperativa, sus estatutos, su Balanç Social 2024 y sus informes) con la información sobre gobernanza que la propia cooperativa me facilitó en una primera fase de contacto (L’Aresta Cooperativa Agroecològica, comunicación personal, 2026). Para esta segunda fase decidí no volver a pedir tiempo a una entidad pequeña que ya había colaborado, por lo que no dispongo de información directa sobre sus herramientas internas. Esa limitación se señala allí donde afecta al análisis.

2. Modelo de negocio y gobernanza

El modelo de negocio de L’Aresta no se apoya en una única actividad, sino en cuatro líneas que se alimentan entre sí: la fleca genera ingresos y visibilidad, la investigación produce conocimiento que después se traslada a la educación y a la dinamización, y esta última teje red con otros proyectos del territorio. La propia cooperativa organiza su página de intercooperación por líneas de actividad y muestra, para cada una, las entidades con las que colabora (L’Aresta Cooperativa Agroecològica, s. f.-d), lo que confirma que la colaboración con otras organizaciones forma parte del modelo y no es un complemento. Sus informes de investigación, además, se ofrecen para descarga directa (L’Aresta Cooperativa Agroecològica, s. f.-f).

En cuanto a la gobernanza, los estatutos la definen como cooperativa sin ánimo de lucro y de iniciativa social, con un voto por persona socia en la Asamblea General, una asamblea ordinaria obligatoria al año y un Consell Rector que se reúne cada tres meses y cuyos cargos no son retribuidos (L’Aresta Cooperativa Agroecològica, 2021, arts. 1, 29, 30, 34 y 35). En la práctica, su Balanç Social 2024 describe un funcionamiento sin gerencia centralizada: las decisiones del día a día se toman en los espacios de cada área, que cuentan con coordinaciones compartidas, y los presupuestos y las evaluaciones se trabajan primero en cada área y después se cierran en la asamblea (L’Aresta Cooperativa Agroecològica, 2024). Según el mismo documento, las ocho personas socias trabajadoras participaron tanto en las decisiones estratégicas como en las organizativas.

Este diseño tiene una consecuencia que importa para el análisis. Una organización sin dirección central depende de que la información circule bien entre áreas, y ahí es donde las herramientas digitales pueden ayudar o estorbar. Además, los procedimientos formales que recogen los estatutos son presenciales y en papel: la convocatoria de asamblea se anuncia en el domicilio social y se comunica por escrito a cada persona socia, y la delegación de voto debe ser escrita y expresa (L’Aresta Cooperativa Agroecològica, 2021, arts. 29 y 30). Los estatutos publicados no contienen ninguna cláusula sobre asambleas telemáticas ni votación electrónica. Esto no significa que la cooperativa no use herramientas digitales en su día a día, algo sobre lo que no tengo información, sino que su marco formal de decisión todavía no las contempla.

3. Papel actual de las tecnologías digitales

Lo que se puede observar desde fuera es una digitalización sobre todo comunicativa y administrativa. La cooperativa tiene web propia, construida sobre WordPress, y perfiles en Facebook, X, Instagram y YouTube; la web incorpora un aviso de cookies que declara el uso de cookies propias y de terceros, entre ellas una cookie publicitaria de Google (L’Aresta Cooperativa Agroecològica, s. f.-c).

La relación con su comunidad de consumo pasa por un formulario en línea para sumarse a la comunitat corresponsable, cuyo enlace apunta a un servicio de formularios de Google, y por un cobro mediante domiciliación bancaria una vez entregados los productos; la recogida se hace en la fiesta anual o en las rutas de reparto habituales, y la página no menciona ninguna aplicación, grupo de mensajería ni canal digital propio de la comunidad (L’Aresta Cooperativa Agroecològica, s. f.-a). Su documentación de transparencia, que incluye estatutos, cuentas anuales y Balanç Social, se publica íntegramente en PDF, sin datos en formatos reutilizables (L’Aresta Cooperativa Agroecològica, s. f.-b).

Hay, sin embargo, un segundo plano más interesante: la intercooperación. En la línea de fleca, la cooperativa muestra como entidades aliadas a Katuma y Mensakas (L’Aresta Cooperativa Agroecològica, s. f.-d), y su Balanç Social 2024 incluye a Katuma entre las redes e iniciativas en las que participa (L’Aresta Cooperativa Agroecològica, 2024). Katuma es una plataforma cooperativa que conecta grupos de consumo con productoras locales y que está construida sobre Open Food Network, un proyecto de software libre (P2P Foundation, 2018); Espelt y Vega Rodríguez (2025) la citan entre los proyectos impulsados por el programa municipal La Comunificadora de Barcelona. Mensakas, por su parte, es una de las cuatro plataformas cooperativas de reparto analizadas por Renau Cano et al. (2021), que destacan su contratación directa con salario mínimo como alternativa a las plataformas «unicornio». Con la información disponible no puedo afirmar que L’Aresta use hoy esas plataformas como herramienta de venta o reparto; sí puedo afirmar que se mueve en un ecosistema que las produce y las sostiene.

El origen de Mensakas ayuda a entender por qué importa esta distinción. Según el breve reportaje de LabourNet TV (2018), repartidores de Deliveroo, Glovo y UberEats organizaron huelgas y protestas en España desde mayo de 2017 y, tras los despidos de quienes participaron, fundaron una cooperativa autogestionada con una aplicación propia en la que las personas trabajadoras tienen contrato laboral. Es un ejemplo concreto de cómo la tecnología de plataforma puede ponerse al servicio de las personas que trabajan en ella y no de quien la posee.

Mi lectura es que la digitalización de L’Aresta es todavía instrumental y moderada: sirve para comunicarse, inscribirse y publicar, pero no parece haberse planteado, al menos de forma visible, como parte de su modelo de gobernanza ni de su estrategia. Esa situación es habitual en el sector. Según los datos que recogen Espelt y Vega Rodríguez (2025), solo el 21 % de las entidades del tercer sector estudiadas había integrado la digitalización de forma estructural y el 61 % dedicaba a ella menos del 2 % de su presupuesto.

4. Oportunidades de la digitalización

Las oportunidades más claras para L’Aresta están en tres terrenos: la gobernanza, el conocimiento que produce y la relación con su comunidad de consumo. En gobernanza, la ausencia de gerencia y el trabajo por áreas hacen que la coordinación sea el punto débil natural del modelo, y unas herramientas de comunicación y deliberación bien elegidas podrían mantener a todas las áreas informadas sin añadir reuniones. Los estatutos, además, solo prevén procedimientos presenciales (L’Aresta Cooperativa Agroecològica, 2021), de modo que una asamblea híbrida o una consulta telemática, siempre que el marco legal cooperativo lo permita, facilitaría la participación de personas con dificultades de agenda o de desplazamiento en un territorio rural. Para una comunidad amplia, como la comunitat corresponsable, existen además plataformas pensadas para la participación masiva, como Decidim (Decidim, s. f.), que el propio curso recomienda y que Espelt y Vega Rodríguez (2025) vinculan con las políticas de procomún digital de Barcelona. Hay que ser realista: para las ocho personas socias trabajadoras una herramienta de ese tamaño sería excesiva, y su sentido estaría en abrir a la comunidad decisiones que hoy se toman solo dentro.

En conocimiento, L’Aresta ya publica informes propios que se descargan libremente, entre ellos uno sobre herramientas y estrategias de articulación de las redes agroecològicas (L’Aresta Cooperativa Agroecològica, s. f.-f). Depositarlos en un repositorio abierto como Zenodo (Zenodo, s. f.) y asociarles una licencia Creative Commons (Creative Commons, s. f.), ambos recursos propuestos en el curso, aumentaría su visibilidad, garantizaría su conservación y dejaría claras las condiciones de reutilización, algo que la web actual no explicita. Sería coherente con su vocación de aportar conocimiento al conjunto del cooperativismo.

En la relación con la comunidad y los circuitos cortos, la cercanía con Katuma permite pensar en herramientas de pedido y gestión de lotes basadas en software libre y gobernadas cooperativamente, en lugar de formularios de proveedores comerciales. Y para financiar proyectos concretos, plataformas de micromecenazgo y cofinanciación como Goteo (Goteo, s. f.), que Espelt y Vega Rodríguez (2025) citan como infraestructura abierta del programa MatchImpulsa, ofrecen una vía que refuerza el vínculo con la comunidad a la vez que diversifica ingresos.

5. Riesgos y tensiones

La tensión principal es la distancia entre los valores que L’Aresta defiende y la infraestructura sobre la que se apoya buena parte de su presencia digital. Su visibilidad depende de redes sociales gestionadas por grandes plataformas, su web carga cookies publicitarias de terceros y su inscripción de nuevas personas a la comunidad pasa por un servicio de formularios de Google (L’Aresta Cooperativa Agroecològica, s. f.-a, s. f.-c). Para Espelt y Vega Rodríguez (2025), el capitalismo de plataforma y el de vigilancia concentran el valor en pocas manos y extraen datos personales a gran escala, de modo que una entidad de la ESS que usa esas infraestructuras sin cuestionarlas contribuye, aunque sea de forma marginal, a un modelo que se opone a sus principios. No se trata de señalar un incumplimiento, porque son herramientas cómodas y gratuitas que casi todas las organizaciones pequeñas utilizan, sino de reconocer que ahí hay una dependencia que la cooperativa no controla.

A ello se suma la gestión de datos. Un formulario de inscripción recoge datos personales de quienes apoyan el proyecto, y la pregunta pertinente es dónde se alojan, quién puede explotarlos y si las personas socias de la comunidad han sido informadas. Renau Cano et al. (2021) observan que incluso las plataformas cooperativas que analizan, con software abierto, no permiten exportar los datos de sus usuarios, lo que muestra que la apertura del código no basta si no se garantiza también la portabilidad y el control de los datos.

Hay también una tensión de conocimiento abierto. L’Aresta produce informes que se descargan libremente, pero no declara una licencia de reutilización, y su transparencia se publica solo en PDF, un formato que informa pero no permite reutilizar los datos (L’Aresta Cooperativa Agroecològica, s. f.-b, s. f.-f). Es un riesgo menor que los anteriores, pero va en sentido contrario a la lógica del procomún.

Finalmente, las alternativas éticas tienen costes. Los mismos autores advierten de que las plataformas cooperativas encuentran dificultades de sostenibilidad económica y de escala (Renau Cano et al., 2021), y Espelt y Vega Rodríguez (2025) subrayan que los avances dependen de apoyos institucionales frágiles, de la capacitación disponible y de la desigualdad territorial en el acceso a recursos. Para una cooperativa rural con ocho personas socias y cuatro líneas de actividad, el tiempo necesario para cambiar de herramientas y formarse es un coste real, y puede ser la razón de que haya optado, como tantas entidades, por lo más accesible.

6. Estrategias para una digitalización alineada con la ESS

Las propuestas que siguen son mías y buscan ser realistas para una entidad pequeña: ninguna exige un cambio brusco, y todas se apoyan en recursos que ya existen en el entorno cooperativo. La primera sería hacer una auditoría digital interna sencilla, que recoja qué herramientas usa cada área, qué datos personales manejan y de qué proveedores dependen. Sin ese mapa, que conozco solo desde fuera, cualquier decisión será intuitiva. A partir de ahí tendría sentido una migración gradual y por prioridades: empezar por lo que afecta a datos de terceras personas, es decir, sustituir el formulario de inscripción por una herramienta de software libre alojada en infraestructura cooperativa, y eliminar las cookies publicitarias de la web, que no aportan nada a la actividad. La relación que ya tiene con Katuma puede ser el camino natural para explorar la gestión de pedidos y lotes, siempre que se confirme que encaja con su volumen y su forma de trabajar.

En conocimiento abierto, la medida más barata y más coherente sería depositar sus informes en Zenodo bajo licencia Creative Commons, y publicar en formatos reutilizables los datos que ya hace públicos. En gobernanza, antes de plantear asambleas híbridas habría que verificar qué permite la normativa de cooperativas y, si lo permite, probarlas en una convocatoria concreta, no como sustitución de la reunión presencial, que seguramente sigue teniendo un valor relacional importante para el equipo. Si la comunidad corresponsable sigue creciendo, podría explorarse entonces una herramienta de participación como Decidim.

Hay dos criterios transversales. El primero es la intercooperación: Renau Cano et al. (2021) muestran que federarse permite compartir costes, software y capacidad de negociación, y L’Aresta ya forma parte de redes como CoopCamp, Coop57 y la FCTC (L’Aresta Cooperativa Agroecològica, 2024), a las que puede pedir formación y servicios tecnológicos comunes en lugar de afrontarlo sola. El segundo es la perspectiva de género e inclusión que Espelt y Vega Rodríguez (2025) consideran inseparable de la digitalización de la ESS: conviene que las tareas digitales no recaigan siempre en la misma persona, que se reparta la formación entre áreas y que se tenga en cuenta la brecha de acceso en el territorio rural. La cooperativa ya tiene sensibilidad en este terreno, como muestra su informe «Sembrem feminismes» (2024) (L’Aresta Cooperativa Agroecològica, s. f.-f), y sería lógico extenderla a sus herramientas.

7. Conclusión

El análisis permite pasar de una descripción a una interpretación. L’Aresta tiene una gobernanza democrática y horizontal bien documentada, pero una digitalización todavía instrumental, apoyada en herramientas comerciales que no ha elegido por su coherencia con la ESS sino por su accesibilidad. La paradoja es que lo digital no es ajeno a su entorno: la cooperativa colabora con entidades como Katuma y Mensakas, que encarnan la alternativa cooperativa y abierta que describen Renau Cano et al. (2021) y Espelt y Vega Rodríguez (2025). La distancia entre su ecosistema y su propia práctica es, a mi juicio, el hallazgo central, y también la mayor oportunidad.

Si hubiera que orientar una decisión estratégica, ordenaría las prioridades de menor a mayor coste: primero conocer y proteger los datos de la comunidad, después abrir el conocimiento que ya produce y, solo más adelante, explorar cambios en la gobernanza digital. El análisis tiene límites claros: se basa en fuentes públicas y en información facilitada en una fase anterior, no incluye evidencia directa sobre las herramientas internas de la cooperativa y trata como hipótesis lo que no ha podido comprobar. Un contacto específico sobre este tema permitiría confirmar o corregir varias de las lecturas aquí propuestas.

8. Referencias

Creative Commons. (s. f.). Creative Commons. https://creativecommons.org/

Decidim. (s. f.). Decidim. https://decidim.org/

Espelt, R., & Vega Rodríguez, N. (2025). La digitalización de la economía social y solidaria en la era del capitalismo digital. Revista de Economía Crítica, 39, 87-103. https://doi.org/10.46661/rec.11738

Goteo. (s. f.). Goteo. https://goteo.org/

LabourNet TV. (2018). Fired Deliveroo riders found their own cooperative in Barcelona [Vídeo]. https://www.labournet.tv/fired-deliveroo-riders-found-their-own-cooperative-barcelona

L’Aresta Cooperativa Agroecològica. (s. f.-a). Comunitat corresponsable. https://aresta.coop/comunitat-corresponsable/

L’Aresta Cooperativa Agroecològica. (s. f.-b). Espai de transparència. https://aresta.coop/espai-de-transparencia/

L’Aresta Cooperativa Agroecològica. (s. f.-c). Inici. https://aresta.coop/

L’Aresta Cooperativa Agroecològica. (s. f.-d). Intercooperació. https://aresta.coop/intercooperacio/

L’Aresta Cooperativa Agroecològica. (s. f.-e). Qui som. https://aresta.coop/equip/

L’Aresta Cooperativa Agroecològica. (s. f.-f). Recerca. https://aresta.coop/recerca/

L’Aresta Cooperativa Agroecològica. (2021). Estatuts socials de la cooperativa de treball associat Fleca l’Aresta, SCCL [PDF]. https://aresta.coop/wp-content/uploads/2021/06/Estatuts_Coop_Sense_Anim_Lucre_Fleca-lAresta_DEFINITIUS.pdf

L’Aresta Cooperativa Agroecològica. (2024). Balanç Social/Auditoria Social 2024 [PDF]. https://aresta.coop/wp-content/uploads/2024/12/Resultats-1.pdf

P2P Foundation. (2018). Katuma. P2P Foundation Wiki. https://wiki.p2pfoundation.net/Katuma

Renau Cano, M., Fuster Morell, M., & Espelt, R. (2021). Alternativas al capitalismo de plataforma. Democratizando la economía de plataforma. Oikonomics, 15, 1-10. https://doi.org/10.7238/o.n15.2102

Zenodo. (s. f.). Zenodo. https://zenodo.org/

9. Declaración de uso de inteligencia artificial

Para hacer este trabajo he usado Claude (versión Sonnet 5.5), un asistente de inteligencia artificial. Me ha ayudado a buscar información pública sobre L’Aresta, como artículos de Espelt y Vega Rodríguez y de Renau Cano et al., la página web de la cooperativa, sus estatutos y su Balanç Social.

1.Le pasé el enunciado de la actividad para revisar juntos los apartados que tenía que cubrir.

2.Decidí no contactar con la empresa, así que le pedí ayuda para buscar información en fuentes públicas.

Pan, agroecología y cooperativismo: cómo
L’Aresta sostiene un proyecto rural en la
Conca de Barberà

En el marco de la asignatura de Alternatives Econòmiques, he seleccionado como caso de estudio L’Aresta Cooperativa Agroecològica, con sede en Santa Coloma de Queralt (Conca de Barberà, Tarragona). Aunque resido en Reus, el propio enunciado permite priorizar la motivación personal y la posibilidad real de interactuar con la entidad por encima de la proximidad territorial estricta, y por ello he optado por este caso. Mi interés surge de una preocupación creciente por el origen de los alimentos que consumimos y por el fenómeno del despoblamiento en el mundo rural catalán; un proyecto que, desde el cooperativismo y la agroecología, intenta sostener un pueblo pequeño me parece un caso idóneo para aplicar los conceptos trabajados en esta asignatura.

1. Presentación de la entidad y posicionamiento en el sector

Antes de analizar el caso, sitúo brevemente el marco teórico desde el que lo evalúo. Pérez de Mendiguren y Etxezarreta (2015) distinguen varias tradiciones dentro de la economía social y solidaria (ESS) según su origen geográfico y su énfasis (más centrado en la forma jurídica democrática, en Europa, o en la transformación social y la satisfacción de necesidades, en América Latina); los criterios de este trabajo (vinculación a la ESS, gestión democrática, independencia, orientación a las personas, compromiso territorial) recogen esa doble tradición y coinciden, de hecho, con los principios recogidos en la Carta de principios de la economía solidaria de REAS (2022): equidad, trabajo, sostenibilidad ambiental, cooperación, ausencia de fin lucrativo y compromiso con el entorno.
La entidad elegida es L’Aresta Cooperativa Agroecològica, con sede en Santa Coloma de Queralt (Conca de Barberà, Tarragona). Es una cooperativa de trabajo asociado de iniciativa social y sin ánimo de lucro, fundada en 2013, que se define como un proyecto agroecológico, cooperativo y autogestionario. Aparece registrada en el mapa colaborativo Pam a Pam, lo que da una primera señal de su vinculación a la economía social y solidaria (ESS), ya que las entidades de este directorio son revisadas según criterios de ESS antes de incluirse.

La cooperativa organiza su actividad en cuatro líneas de trabajo estrechamente vinculadas entre sí:

• Fleca (panadería): elaboración artesanal de pan y otros productos de obrador con ingredientes ecológicos, levadura madre natural y horno de leña, trabajando con variedades tradicionales de cereales recuperadas junto a productoras locales.
• Educación: formación y acompañamiento en agroecología, cooperativismo y consumo crítico dirigidos a escuelas, institutos, ayuntamientos y otras entidades (comedores escolares agroecológicos, talleres, materiales didácticos).
• Investigación: estudios sobre agroecología, economía social y solidaria, economías feministas y transformación social, con publicaciones propias.
• Dinamización local: acompañamiento a otros proyectos y agentes del territorio para impulsar la transición agroecológica y el cooperativismo rural (por ejemplo, el proyecto Einateca o Territori de Vincles).

El World Co-operative Monitor, que recopila datos del movimiento cooperativo mundial, sitúa a las cooperativas agroalimentarias y de trabajo como uno de los sectores con mayor peso económico del cooperativismo internacional; L’Aresta se inscribe en ese mismo sector, pero a una escala radicalmente distinta (micro cooperativa local, frente a las grandes cooperativas agroalimentarias que lideran ese ranking), lo que permite contrastar lógicas de escala muy diferentes dentro de un mismo sector cooperativo.

Posicionamiento en el sector de mercado. A mi juicio, L’Aresta no compite en el mercado convencional de la panificación o la consultoría, sino que se posiciona dentro del ecosistema de la economía social y solidaria catalana, en la intersección entre tres sectores habitualmente separados: la producción alimentaria agroecológica, la educación ambiental y social, y la dinamización comunitaria del mundo rural. Esta posición de nicho le permite diferenciarse de las panaderías artesanales convencionales (que compiten sobre todo en producto) y de las consultoras de desarrollo local (que compiten sobre todo en servicios), combinando ambas lógicas bajo un mismo proyecto cooperativo.
Forma parte de redes de la ESS como la Xarxa d’Economia Solidària (XES), la Federació de Cooperatives de Treball de Catalunya (FCTC), CoopCamp (el ateneo cooperativo del Camp de Tarragona) y Coop57, lo que la sitúa dentro de un ecosistema de apoyo mutuo entre entidades afines, más que en competencia directa con ellas.

2. Elementos de valor

En mi análisis documental identifico varios elementos de valor que aporta la entidad y que la distinguen de una empresa convencional del mismo sector:

• Gobernanza cooperativa y autogestionaria. Es una cooperativa de trabajo asociado, sin ánimo de lucro y de iniciativa social: cada socia tiene un voto en la Asamblea General y los acuerdos se toman por mayoría simple (dos tercios para fusiones o cambios estatutarios). El Consell Rector se reúne cada tres meses y ninguno de sus cargos está remunerado. En la práctica, según la información aportada directamente por la cooperativa, no hay gerencia centralizada: las decisiones del día a día se toman por áreas con coordinación compartida, y las 8 socias participaron tanto en decisiones estratégicas como organizativas, con 0 personas en cargos de dirección.
• Arraigo y compromiso territorial explícito. La cooperativa se instaló deliberadamente en Santa Coloma de Queralt, una zona marcada por el despoblamiento y la desaparición de puestos de trabajo ligados a la construcción, y trabaja activamente con productoras locales para recuperar variedades tradicionales de cereal y mantener vivo el tejido agrícola del territorio.
• Modelo económico diversificado y coherente con su misión. Las cuatro líneas de actividad (panadería, educación, investigación, dinamización) no son negocios independientes, sino que se retroalimentan: la panadería genera ingresos y visibilidad; la investigación aporta conocimiento que luego se traslada a formación y dinamización; la dinamización crea red con otros proyectos del territorio.
• Producción de conocimiento propio. A diferencia de muchas pequeñas cooperativas, L’Aresta publica informes de investigación (como «La sostenibilitat del cooperativisme agroecològic: dels grups de consum als supermercats cooperatius», 2024) que analizan los retos del propio sector, lo que aporta valor añadido al ecosistema cooperativo catalán, no solo a su actividad interna.
• Orientación al buen vivir más que al crecimiento. Villalba-Eguiluz y Pérez-de-Mendiguren (2019) plantean la ESS como una vía hacia el «buen vivir», entendido como la satisfacción de necesidades dentro de los límites del territorio y la comunidad, en lugar de la maximización del beneficio o del crecimiento indefinido. El modelo de L’Aresta, centrado en sostener un proyecto y un territorio concretos antes que en escalar el negocio, encaja con esta lógica.
• Ética del cuidado como eje del proyecto. La propia cooperativa declara poner «las cuidados al centro del proyecto», lo que conecta con la perspectiva de las economías feministas y matiza el objetivo de crecimiento o escalado habitual en otros modelos empresariales.

3. Retos identificados

A partir de las fuentes que he consultado, sobre todo del informe de investigación propia que la cooperativa publicó en 2024, identifico varios retos relevantes para este primer análisis:

• Sostenibilidad económica a pequeña escala. El propio informe de L’Aresta sobre el cooperativismo agroecológico señala que uno de los mayores retos del modelo de pequeños grupos de consumo y cooperativas de proximidad es mejorar la sostenibilidad económica de los proyectos productivos, sin perder su relación directa con las productoras.
• Tensión entre crecer y mantener el modelo de cuidados. Ya en un informe anterior (2017, «El canvi d’escala, un revulsiu per la sostenibilitat del cooperativisme agroecològic?»), la cooperativa se preguntaba si crecer en escala pone en riesgo la sostenibilidad del propio modelo cooperativo. Es un debate que sigue abierto en 2024 y que afecta directamente a entidades como L’Aresta.
• Dependencia de financiación pública o de proyectos externos. Parte de su actividad de dinamización y formación se desarrolla en colaboración con administraciones (ayuntamientos, centros educativos) y otros proyectos cofinanciados.
• Coordinación de un equipo distribuido, sin gerencia centralizada. El equipo es más amplio de lo que parece a primera vista: 8 socias trabajadoras (6 mujeres y 2 hombres) y 6 trabajadoras no socias, un total de 14 personas (8,23 jornadas completas). Se organizan por áreas con coordinación compartida —sin ninguna persona presente en todos los espacios— y los presupuestos y evaluaciones se trabajan primero en cada área y luego se cierran en la asamblea conjunta. El reto no es tanto el tamaño del equipo como sostener esta coordinación horizontal entre líneas de actividad tan distintas.
• Contexto de despoblamiento rural. Operar en una comarca con pérdida de población y de actividad económica tradicional es, a la vez, la razón de ser del proyecto y uno de sus mayores retos estructurales, ya que condiciona el acceso a mano de obra, a mercado local y a relevo generacional en el propio sector agrario con el que colabora.

4. Evidencias recogidas durante la investigación

La cooperativa ha respondido aportando información documental propia sobre gobernanza, organización del equipo y los proyectos.

Captura del correo enviado a arestacooperativa@gmail.com (12/10/2026, 18:51h) solicitando una entrevista a una socia-trabajadora.

Estado del contacto (actualizado el 21/10/2026): la cooperativa respondió al correo enviado el 12/10/2026 a arestacooperativa@gmail.com, aportando información.

5. Recursos gráficos

Vídeo-reportaje: «Món rural cooperatiu» (Jornal.cat / La Sembra / El Monocle, con el apoyo de la Federació de Cooperatives de Treball de Catalunya, 25 de febrero de 2026). Es un audiovisual en el que L’Aresta aparece junto a otras dos cooperativas rurales (La Dotzena y Territori de Masies) explicando cómo el cooperativismo da respuesta al despoblamiento y a la falta de relevo generacional en el territorio. L’Aresta aparece concretamente a partir del minuto 1:30, con la intervención de Gemma Flores, sòcia de la cooperativa. Es un testimonio directo en vídeo, no solo una fuente escrita, por lo que aporta valor como evidencia audiovisual.

Ver el vídeo en YouTube, desde el minuto 1:30:

También se puede consultar incrustado en la noticia original: https://www.jornal.cat/noticia/39536/video-mon-rural-cooperatiu

El artículo “L’Aresta Cooperativa de Santa Coloma de Queralt, 10 anys promovent la sobirania alimentària al territori” (Diari de Tarragona, 2025) incluye dos imágenes cedidas directamente por la cooperativa: una de los panes horneados en horno de leña y otra de las socias de L’Aresta. Pueden consultarse en el artículo original:

https://www.diaridetarragona.com/camp/208853/la-cooperativa-de-santa-coloma-de-queralt-10-anys-promovent-la-sobirania-alimentaria-al-territori-gj18442260.html

6. Referencias (formato APA)

Pérez de Mendiguren, J. C., y Etxezarreta, E. (2015). Acerca del concepto de economía social y solidaria: aproximaciones desde Europa y América Latina. Revista de Economía Mundial, (40), 123-143. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=5199917

Villalba-Eguiluz, U., y Pérez-de-Mendiguren, J. C. (2019). La economía social y solidaria como vía para el buen vivir. Revista Iberoamericana de Estudios de Desarrollo, 8(1), 106-136. https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6933776

Red de Economía Alternativa y Solidaria (REAS). (2022). Carta de principios de la economía solidaria. https://www.economiasolidaria.org/carta-de-principios-de-la-economia-solidaria/

World Co-operative Monitor. (s. f.). https://www.monitor.coop/

Coòpolis. (s. f.). Del grup de consum al supermercat cooperatiu: com es fa el canvi? https://www.bcn.coop/grup-de-consum-supermercat-cooperatiu/

Coop57. (s. f.). L’Aresta (Fleca l’Aresta, SCCL). https://coop57.coop/es/entidad/laresta-fleca-laresta-sccl

CoopCamp. (s. f.). L’Aresta cooperativa agroecològica. Directori d’entitats. https://coopcamp.cat/entitat/laresta-cooperativa-agroecologica/

L’Aresta Cooperativa Agroecològica. (2024). La sostenibilitat del cooperativisme agroecològic: dels grups de consum als supermercats cooperatius. https://coopcamp.cat/wp-content/uploads/2024/11/La-sostenibilitat-del-cooperativisme-agroeco_Aresta_def.pdf

L’Aresta Cooperativa Agroecològica. (s. f.-a). Qui som. Aresta.coop. https://aresta.coop/equip/

L’Aresta Cooperativa Agroecològica. (2021). Estatuts socials de la cooperativa de treball associat Fleca l’Aresta, SCCL [PDF]. https://aresta.coop/wp-content/uploads/2021/06/Estatuts_Coop_Sense_Anim_Lucre_Fleca-lAresta_DEFINITIUS.pdf

L’Aresta Cooperativa Agroecològica. (s. f.-b). Recerca. Aresta.coop. https://aresta.coop/recerca/

L’Aresta Cooperativa Agroecològica. (s. f.-c). Dinamització. Aresta.coop. https://aresta.coop/dinamitzacio/

Jornal.cat, La Sembra y El Monocle. (2026, 25 de febrero). Jornal.cat estrena un vídeo reportatge sobre tres cooperatives rurals que són un model d’èxit [Vídeo]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=CCJLJ_eEceA

Diari de Tarragona. (2025, 6 de junio). L’Aresta Cooperativa de Santa Coloma de Queralt, 10 anys promovent la sobirania alimentària al territori. https://www.diaridetarragona.com/camp/208853/la-cooperativa-de-santa-coloma-de-queralt-10-anys-promovent-la-sobirania-alimentaria-al-territori-gj18442260.html

Pam a Pam. (s. f.). Mapa d’economia solidària. https://pamapam.cat

Red AlimentAcción. (s. f.). L’Aresta cooperativa. https://redalimentaccion.org/entidad-colaboradora/laresta-cooperativa/

Universitat de Lleida, Sistemes Agraris. (s. f.). Cooperativa l’Aresta de Santa Coloma de Queralt: l’experiència d’una fleca agroecològica i cooperativa a la Baixa Segarra [PDF]. http://www.sistemesagraris.udl.cat/X-Cultius_fitxers/Pdf/S3-%20Cooperativa%20l’Aresta.pdf

7. Declaración sobre el uso de inteligencia artificial

Para la elaboración de esta actividad he utilizado de forma activa la herramienta de inteligencia artificial Claude (Claude.ai, Anthropic) a lo largo de todo el proceso. Yo he dirigido el proceso en todo momento: he decidido la entidad de estudio, he indicado qué aspectos priorizar en cada apartado, he revisado y corregido el contenido generado, y he añadido elementos propios (como el contacto directo con la cooperativa). Asumo la responsabilidad final sobre el contenido, la exactitud de los datos y la honestidad académica de este trabajo.

La entidad que voy a analizar a lo largo de esta asignatura será, una cooperativa agroecológica pequeña ubicada en Santa Coloma de Queralt (Tarragona).

Está registrada en el mapa Pam a Pam, lo que confirma su vinculación con la economía social y solidaria. La he elegido porque, al ser una entidad pequeña, creo que podré observar con más claridad cómo funciona por dentro, algo que en una empresa grande sería mucho más difícil.

El hecho de que sea una cooperativa de trabajo autogestionaria, y no una empresa que solo dice tener valores sociales, es lo que más me ha convencido. Hacen pan de forma artesanal, dan formación y trabajan con agricultores del territorio, priorizando la sostenibilidad y la soberanía alimentaria por encima del beneficio económico.

Mi plan de contacto sería escribir directamente a la cooperativa para solicitar una entrevista con alguna de las socias-trabajadoras, y si es necesario, apoyarme en CoopCamp, el ateneo cooperativo del territorio del que forman parte, para facilitar el contacto.