Punto de partida

En R1 situé a Toquem Fusta (Col·lectiva TF, SCCL), una cooperativa de carpintería de Montcada i Reixac, en la vertiente socioempresarial de la economía social y solidaria (ESS). Ahora quiero ver qué papel tiene lo digital en una co

operativa que trabaja con las manos, hace encargos a medida y no quiere vender por internet. Me apoyo en el marco de calidades democráticas de Renau Cano et al. (2021), en los materiales de la asignatura sobre economía colaborativa procomún (UOC, 2026a) y en el webinar «El impacto de la digitalización en la ESS» (UOC, 2026b). [Revisar con la grabación las ideas del webinar antes de entregar: las he tomado de las diapositivas.]

Corrección respecto a R1. En R1 escribí que no había encontrado a Toquem Fusta en Pam a Pam. Me equivoqué: la cooperativa me confirmó en la segunda ronda de preguntas que sí aparece en el mapa de la Xarxa d’Economia Solidària de Catalunya. Lo rectifico aquí. [Insertar captura de la ficha, con fecha de consulta.

(I) Papel actual de las tecnologías digitales

La cooperativa usa pocas herramientas, y cada una cubre una necesidad concreta

Las decisiones sobre qué herramientas usar se hablan en asamblea. La gestión diaria la lleva sobre todo una integrante, María [confirmar si puedo usar su nombre], pero todas saben usarlas y se turnan, así que el conocimiento digital no se concentra en una sola persona.

Mi lectura es que el nivel de digitalización es bajo, pero está bien ajustado a su modelo: encargos personalizados, oficio y trato directo con el cliente. No incorporan tecnología por modernizarse. De hecho, descartaron vender mobiliario estándar online.

(II) Oportunidades

Lo único que les gustaría mejorar es preparar presupuestos más rápido. A partir de ahí veo tres oportunidades, sin salirme de lo que ellas quieren:

• Agilizar los presupuestos. Una plantilla propia que aproveche las medidas y los despieces de SketchUp les ahorraría tiempo sin perder el carácter personalizado. Esta propuesta es mía; no me la plantearon ellas.
• Explicar mejor sus valores en la web. En R1 noté que la web cuenta poco sobre su modelo cooperativo y el origen de la madera. Hacerlo visible conectaría con el quinto principio cooperativo, el de informar al público (UOC, 2026c), y reforzaría su diferenciación. No requiere más tecnología, solo usar mejor la que ya tienen.
• Sacar partido a Pam a Pam. Mantener la ficha actualizada con el origen de la madera y sus colaboraciones con otras cooperativas les daría visibilidad dentro de la ESS sin pasar por grandes plataformas comerciales.

(III) Riesgos y tensiones

• Dependencia que no se percibe. Me dijeron que no dependen de ninguna plataforma. Comercialmente es cierto: no usan intermediarios ni pagan comisiones por encargo, así que se mantienen lejos del modelo extractivo de plataforma. Pero operativa
• mente sí dependen de herramientas de grandes empresas: WhatsApp e Instagram (Meta), SharePoint (Microsoft) y SketchUp. Es la contradicción central de mi análisis: no se sienten dependientes, y sin embargo buena parte de lo que usan es de grandes tecnológicas.
• Gestión de datos. Guardan todos sus datos en un disco físico conectado a la nube. No he podido comprobar si hacen copias de seguridad externas ni cómo protegen los datos de los clientes, incluidos los que llegan por WhatsApp. No puedo afirmar que haya ningún problema con el RGPD; lo señalo como algo a verificar, vinculado a la soberanía de los datos que se trata en el webinar.
• Una sola vía de captación. El boca a boca encaja con sus valores, pero si las recomendaciones bajan, no tienen otro canal.
• Conocimiento digital repartido, pero no documentado. Aunque se turnan, una persona lleva la mayor parte. Si falta, no hay procedimientos escritos.
• Decidir no digitalizarse más no elimina las decisiones digitales. Respeto su decisión, pero las herramientas que ya usan tienen consecuencias sobre sus datos y sus dependencias.

(IV) Estrategias alineadas con la ESS

Como no quieren digitalizarse más, propongo una digitalización mínima y consciente: cuidar lo que ya tienen en lugar de añadir cosas.

1. Inventario sencillo de herramientas, para qué se usa cada una y qué datos guarda. Permitiría decidir en asamblea con información.
2. Revisar copias de seguridad y protección de datos, incluida la información personal que circula por WhatsApp.
3. Conocer alternativas de la ESS, como Coopdevs o Pangea. No tendrían que cambiar nada, pero sería una forma de aplicar la cooperación entre cooperativas (sexto principio) también a lo tecnológico (UOC, 2026c). Me dijeron que no las conocen.
4. Documentar la gestión digital para que lo que hoy hace María pueda hacerlo cualquiera.
5. Mejorar los contenidos de la web sobre su modelo cooperativo y el origen de los materiales.

Toquem Fusta es un buen ejemplo de cooperativa que funciona sin un nivel alto de digitalización: usa poca tecnología, responde a necesidades reales y decide en asamblea. Encaja con la idea de que la tecnología esté al servicio de las personas. Su reto, a mi juicio, no es digitalizarse más, sino ser más consciente de la tecnología que ya usa: conocer sus dependencias, proteger sus datos y repartir el conocimiento.

Como limitaciones, el análisis se basa en dos rondas de conversación con la cooperativa y en información pública. No he podido comprobar sus sistemas, así que varios de los riesgos que planteo son posibles y no confirmados.

Uso de herramientas de inteligencia artificial

He usado ChatGPT como apoyo para buscar y organizar información, y Claude para estructurar las preguntas, revisar la redacción y elaborar un primer borrador que después he revisado y reescrito.estos son los prompts utilizados :
    1. Evaluar el análisis Analiza críticamente mi texto. Identifica sus fortalezas, debilidades y aspectos que necesitan mayor profundidad. Sé exigente y justifica tus observaciones.

2. Profundizar la reflexión Identifica qué ideas puedo cuestionar, qué supuestos estoy dando por ciertos y qué reflexiones podría desarrollar para aportar mayor profundidad crítica.

3. Mejorar los argumentos Detecta argumentos débiles, contradicciones, afirmaciones sin justificar y posibles errores de razonamiento.

4. Incorporar nuevas perspectivas Analiza mi texto desde perspectivas alternativas. Identifica puntos de vista que no haya considerado y posibles interpretaciones diferentes.

5. Reforzar la fundamentación teórica Identifica qué conceptos, teorías o evidencias podrían enriquecer y fundamentar mejor mi análisis. No inventes referencias.

6. Mejorar la redacción Mejora la claridad, cohesión y precisión académica de mi texto sin modificar mis ideas, mi posicionamiento ni mi voz personal.

Referencias

Renau Cano, M., Fuster Morell, M., & Espelt, R. (2021). Democratizando la economía de plataforma. Oikonomics, (15). https://doi.org/10.7238/o.n15.2102

Universitat Oberta de Catalunya. (2026a). La economía colaborativa procomún [Recurso de aprendizaje]. En 21.446 Alternativas económicas. Aula UOC.

Universitat Oberta de Catalunya. (2026b). El impacto de la digitalización en la ESS [Webinar]. En 21.446 Alternativas económicas. Aula UOC. [Completar autoría y fecha con los datos del aula.]

Universitat Oberta de Catalunya. (2026c). Animación 7: Las cooperativas y sus principios [Animación]. En 21.446 Alternativas económicas. Aula UOC. https://aula.uoc.edu/courses/89084

Xarxa d’Economia Solidària de Catalunya. (s. f.). Pam a Pam. https://pamapam.org/

[Añadir las referencias de R1 que se reutilicen, por ejemplo Toquem Fusta (s. f.), Qui som?, si citas su web.]

L’Olivera ante la digitalización: tecnología, autonomía y misión social desde la ESS

1. Introducción

En el Reto 1 analicé L’Olivera como una cooperativa de trabajo e iniciativa social que combina la producción de vinos y aceites ecológicos con la inclusión sociolaboral de personas en situación de vulnerabilidad. En este segundo reto analizo cómo la digitalización está afectando a su modelo de negocio y cómo podría desarrollarse de forma coherente con los principios de la Economía Social y Solidaria.

En mi primera aproximación identifiqué principalmente las herramientas digitales visibles desde el exterior. A partir de la coevaluación he profundizado especialmente en quién gestiona estas herramientas, qué empresas externas intervienen, cómo se tratan los datos y qué alternativas tecnológicas podrían reforzar la autonomía de la cooperativa.

El marco de Renau, Fuster Morell y Espelt (2021) resulta especialmente útil porque propone valorar la tecnología no solo por su eficiencia, sino atendiendo a la gobernanza, el modelo económico, las políticas tecnológicas, el conocimiento y los datos y el impacto social.

2. La digitalización actual de L’Olivera

L’Olivera cuenta actualmente con un ecosistema digital más amplio de lo que podía observarse inicialmente. Dispone de tienda online, comercializa productos y suscripciones periódicas, gestiona actividades y reservas desde su web, utiliza redes sociales y boletines y mantiene diferentes canales digitales de relación con clientes y visitantes. Los pagos de la tienda se canalizan mediante proveedores externos como Redsys y PayPal y la distribución depende también de operadores logísticos.

La tienda online tiene además un peso económico medible. Según la Memoria 2024, L’Olivera obtuvo 895.623,17€ de facturación comercial, de los cuales 48.783€ procedieron de la tienda online, aproximadamente un 5,4%. Por tanto, el canal digital todavía no sustituye a los canales comerciales tradicionales, pero ya representa una vía real de venta directa.

Figura 1. Tienda online de L’Olivera.

La digitalización también se encuentra en el enoturismo y la restauración. La Vinoteca de Can Calopa utiliza CoverManager para las reservas. Este sistema recoge información de clientes y puede utilizarla para gestionar reservas, evitar duplicidades con otros restaurantes que compartan el software y realizar determinadas operaciones estadísticas.

La investigación adicional también permite conocer mejor la gobernanza de la comunicación digital. En una oferta laboral reciente, L’Olivera atribuía al perfil de comunicación funciones como mantener web, redes sociales y boletines, analizar tráfico y audiencia y coordinar recursos de comunicación internos y externos. También aparecen herramientas colaborativas como Drive, Excel y Trello.

Además, existen colaboraciones externas. La cooperativa de comunicación social La Sembra incluye entre sus proyectos una campaña de ventas realizada para L’Olivera. Esto resulta interesante porque muestra que la externalización no tiene necesariamente que hacerse hacia grandes empresas tecnológicas: también puede existir intercooperación dentro de la propia ESS.

Sin embargo, no he encontrado evidencias públicas que permitan afirmar que decisiones como elegir una determinada plataforma, proveedor o sistema tecnológico se debatan en la Asamblea General. Por tanto, existe una estructura cooperativa democrática, pero no puede suponerse automáticamente que exista también una gobernanza democrática específica de la tecnología.

Figura 2. Ecosistema digital actual de L’Olivera.

3. El contexto sectorial

La digitalización de L’Olivera debe situarse dentro de una transformación más amplia del sector. El último diagnóstico del Observatorio para la Digitalización del Sector Agroalimentario señala que en 2025 el 69% de las industrias agroalimentarias españolas disponía ya de una estrategia de digitalización, 36 puntos más que en 2022. El porcentaje supera los dos tercios específicamente en la industria vitivinícola. Al mismo tiempo, las empresas de mayor dimensión siguen mostrando niveles de digitalización superiores, por lo que continúa existiendo una brecha entre grandes compañías y pymes.

El Plan Estratégico del Cooperativismo Agroalimentario 2025-2028 plantea precisamente como prioridades la digitalización de la toma de datos en campo, los sistemas integrados de producción, stocks y clientes y la formación de personas socias y trabajadoras. También introduce una cuestión especialmente relacionada con la ESS: que los datos de las explotaciones puedan gestionarse colectivamente y en beneficio de los productores y de la propia cooperativa.

Por tanto, L’Olivera no necesita digitalizarse simplemente porque “todo el sector lo está haciendo”, sino decidir qué tecnologías aportan valor a un proyecto relativamente pequeño, inclusivo y basado en productos diferenciados.

Figura 3. Peso actual de la venta online en la actividad comercial.

4. Oportunidades de la digitalización

La primera oportunidad es fortalecer la venta directa. Si actualmente la tienda online representa alrededor del 5,4% de la facturación comercial, existe margen para desarrollarla sin sustituir necesariamente la red de establecimientos físicos. La venta directa permite además explicar mejor elementos difíciles de transmitir únicamente mediante una botella: origen, agricultura ecológica, territorio e impacto social.

Una segunda oportunidad consiste en integrar mejor venta, enoturismo y relación con clientes. Una persona que visita Can Calopa podría mantener posteriormente una relación con el proyecto mediante la tienda o las suscripciones. Un sistema CRM podría facilitar esta relación siempre que se utilice con consentimiento y sin convertir la recopilación de datos en una finalidad por sí misma.

La tercera oportunidad se encuentra en los procesos productivos. El sector cooperativo está promoviendo herramientas de recogida de datos de campo, gestión de stocks y optimización de procesos. En una organización expuesta a sequías y variabilidad climática, disponer de mejor información podría mejorar la toma de decisiones.

Finalmente, la tecnología podría reforzar la medición del impacto social y ambiental. Digitalizar determinados indicadores permitiría seguir con mayor facilidad aspectos como formación, inserción laboral, consumos, producción o impacto territorial y facilitar posteriormente su comunicación en las memorias.

5. Riesgos y tensiones desde la ESS

La principal tensión que identifico es la dependencia tecnológica. Actualmente L’Olivera ya necesita diversos proveedores externos para pagos, reservas, logística, comunicación y otros servicios. Esto no es necesariamente negativo, pero aumenta el riesgo de vendor lock-in: que cambiar de proveedor resulte costoso o que parte de la información quede condicionada por las reglas de una plataforma externa.

También existe una cuestión relacionada con los datos. La política de privacidad de L’Olivera muestra que trata información para ventas, consultas, usuarios registrados y comunicaciones comerciales y que diferentes proveedores tecnológicos, logísticos, financieros y de marketing pueden tener acceso a los datos necesarios para prestar sus servicios. La cooperativa dispone además de Delegado de Protección de Datos, lo que constituye una garantía formal importante.

Sin embargo, desde la ESS considero que la reflexión debería ir más allá del cumplimiento del RGPD. La pregunta sería: ¿qué datos necesita realmente la cooperativa, quién los controla y con qué finalidad se utilizan?

Otro riesgo especialmente relevante es la brecha digital interna. L’Olivera integra personas con capacidades y necesidades muy diferentes. Una digitalización que obligase a realizar todas las tareas mediante herramientas complejas podría generar nuevas formas de exclusión.

Finalmente aparece una tensión entre automatización e inclusión laboral. L’Olivera entiende el trabajo manual como parte de su proyecto social y adapta determinadas tareas a las capacidades de las personas. Algunas actividades ocupacionales incluyen, por ejemplo, trabajos agrícolas o etiquetado manual.

Por ello, una decisión de automatización no debería evaluarse únicamente preguntando cuánto dinero o tiempo ahorra, sino también qué valor social tiene actualmente esa tarea y qué ocurriría con las personas que la realizan.

Esta tensión refleja muy bien una de las conclusiones del material de la asignatura: la tecnología puede servir para construir organizaciones más horizontales y democráticas, pero las alternativas digitales continúan enfrentándose a dificultades de sostenibilidad, escalabilidad y gestión de datos.

6. Propuesta de estrategia digital alineada con la ESS

No propondría una transformación tecnológica completa de una sola vez. La literatura reciente sobre cooperativas catalanas señala precisamente que la adopción de comunes digitales y software libre suele funcionar mejor mediante transiciones graduales y adaptadas a las necesidades concretas de cada organización.

Mi propuesta sería desarrollar cuatro líneas.

Auditoría y gobernanza tecnológica.

Antes de incorporar nuevas herramientas, L’Olivera podría elaborar un inventario de las tecnologías que utiliza: propietario, coste, información almacenada, posibilidad de exportar datos, personas responsables y alternativas existentes. Las decisiones importantes deberían poder debatirse con las personas afectadas. Una herramienta como Loomio, desarrollada por una cooperativa de trabajo y con código abierto, podría utilizarse como complemento (no sustituto) de las reuniones para documentar propuestas y decisiones relacionadas con digitalización.

Reducir dependencias y aumentar la soberanía de datos.
No sería realista sustituir inmediatamente todos los servicios externos. Sí podría establecerse como criterio que una herramienta nueva permita exportar datos, utilice formatos interoperables y, siempre que sea viable, tenga alternativas de software libre.

Un ejemplo especialmente próximo a los valores de L’Olivera sería SomNúvol/CommonsCloud, impulsado por la cooperativa catalana femProcomuns. Ofrece herramientas de nube basadas en software libre, entre ellas Nextcloud y un ERP/CRM basado en Dolibarr, y permite a las entidades usuarias participar en la propia cooperativa. Para las estadísticas de la web también podría estudiarse Matomo, una herramienta de analítica de código abierto que permite alojamiento propio y mantener el control sobre los datos.

Estas herramientas no deberían implantarse automáticamente: primero sería necesario comparar costes, funciones, mantenimiento, accesibilidad y necesidades reales.

Digitalización inclusiva y formación.
Cada nueva herramienta debería ir acompañada de formación y alternativas para aquellas personas que encuentren mayores dificultades. La tecnología tendría que aumentar la autonomía, no convertirse en una barrera.

Automatización selectiva.
Distinguiría entre tareas administrativas repetitivas, donde la automatización puede liberar tiempo, y tareas productivas que también cumplen una función social o formativa. En este segundo caso, la productividad económica no debería ser el único criterio para decidir.

Valoración final

Después de ampliar la investigación, considero que L’Olivera ya posee una digitalización relevante pero fragmentada: comercio electrónico, suscripciones, reservas, sistemas de pago, herramientas colaborativas, redes y analítica digital conviven con diferentes proveedores internos y externos.

La cuestión principal ya no es, por tanto, si L’Olivera debe digitalizarse, sino cómo gobernar una digitalización que ya está ocurriendo.

Desde la ESS, una transformación digital coherente debería reforzar cuatro principios: autonomía tecnológica, participación en las decisiones, soberanía sobre los datos e inclusión de las personas. Una herramienta que aumente las ventas pero genere dependencia, exclusión o pérdida de control sobre la información podría mejorar la eficiencia y, al mismo tiempo, debilitar el modelo cooperativo.

La principal limitación de este análisis sigue siendo no haber podido realizar una entrevista directa con la entidad. Por ello, no puedo determinar hasta qué punto las decisiones tecnológicas se someten actualmente a mecanismos participativos ni conocer todos los sistemas de gestión utilizados internamente.

Referencias

• Cooperativas Agro-alimentarias de España. (2025). Plan Estratégico del Cooperativismo Agroalimentario Español 2025-2028.
• Garriga Miret, M., Gómez Fontanills, D., Martínez Serrano, X., & Senabre Hidalgo, E. (2026). Social and solidarity economy and shared knowledge: Facilitating and integrating the collaborative adoption of digital commons in Catalan coops. Internet Policy Review.
• L’Olivera. (2025). Memòria 2024.
• L’Olivera. (s. f.). Condiciones generales de venta.
• L’Olivera. (s. f.). El proyecto.
• L’Olivera. (s. f.). Política de privacidad.
• Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. (2026). Evolución de la transformación digital del sector agroalimentario español: diagnóstico 2022-2025.
• Renau Cano, M., Fuster Morell, M., & Espelt, R. (2021). Democratizando la economía de plataforma. Oikonomics, 15.

Declaración sobre el uso de inteligencia artificial

Para la realización de esta actividad he utilizado ChatGPT como herramienta de apoyo en la búsqueda inicial de información, la identificación de posibles líneas de análisis, la organización del contenido y la revisión de la redacción. La información utilizada se ha contrastado posteriormente con las fuentes originales citadas y las conclusiones y valoración del caso se han elaborado a partir de dichas fuentes y de los contenidos de la asignatura.

Los prompts utilizados han sido:

• Ayúdame a identificar oportunidades y riesgos relacionados con la digitalización de una cooperativa agroalimentaria de la Economía Social y Solidaria.
• Busca qué herramientas digitales utiliza actualmente L’Olivera y diferencia entre las que se pueden demostrar mediante fuentes y las que serían únicamente posibles propuestas.
• ¿Qué riesgos relacionados con los datos, la dependencia tecnológica y la automatización debería analizar en una cooperativa desde los principios de la ESS?
• Sugiere fuentes académicas e institucionales que permitan contrastar la digitalización de L’Olivera con la situación general del sector agroalimentario.